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圣诞美食——树根蛋糕

时间:2019-12-24 14:47 0 51292 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


     又是一年的圣诞节,当然少不了具有代表性的圣诞传统点心——树根蛋糕。漂亮的蛋糕卷,配上浓浓的巧克力,然后用叉子刮出粗糙的树皮,点缀上可爱的圣诞老公公,最后撒上糖粉做装饰,一个精美漂亮又有着浓浓圣诞气氛的树根蛋糕就做好了。


【材料】蛋糕胚材料:鸡蛋4个、低筋面粉80g、牛奶60g、白糖30g+30g、可可粉10g、色拉油50g(做两份的蛋糕胚,一个做树干,另一个斜切做树杈);蛋糕卷里奶油材料:淡奶油150克,细砂糖30克,巧克力酱少许;蛋糕卷表面巧克力抹酱材料:淡奶油150g、巧克力160g。


【做法】


1、容器洗净擦干水份,一定要保证无油无水,否则蛋清不容易打发,然后将将蛋黄和蛋清分离;蛋黄中加入称好的色拉油、牛奶和30g糖搅拌均匀;


2、面粉筛中倒入混合好的可可粉和低筋面粉,筛入蛋黄糊中,并用硅胶棒搅拌成细腻无颗粒状放在一旁备用;



3、蛋清中加入30克细砂糖,将蛋清打至硬性发泡;



4、将三分之一蛋清加入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌或者划十字搅拌,不可以直接划圆圈搅拌,否则会造成蛋白消泡,影响蛋糕的蓬发,接着倒入剩下的三分之二蛋清,用同样手法翻拌;



5、锅充分预热后,倒入少许植物油,摇动锅身,使植物油沾满锅底,然后继续加热至产生油纹,再倒入蛋糕糊,盖上锅盖,300瓦火力,定时20分钟左右,蛋糕出锅后油纸上放凉,按同样的方法烤好两个蛋糕胚;


6、将淡奶油加入30g白糖打发,加入适量巧克力酱,搅拌均匀成咖啡色奶油;


7、将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕胚上;


8、将抹好奶油的蛋糕胚从下往上将卷起,可以包裹上油纸定型10分钟;


9、锅中倒入淡奶油烧开,倒入切碎的巧克力,搅拌至融化成巧克力抹酱;


10、将一个定型好的蛋糕卷切去两端多余的做树干,另一个蛋糕卷斜切一段,朝外放置做树杈;


11、将晾凉的巧克力酱均匀涂在蛋糕卷表面,再用叉子拉出漂亮的树皮花纹,看上去真的很像呢;


12、表面装饰草莓圣诞老人,撒上糖粉当做雪景,非常漂亮形象的树根蛋糕就完成了,是不是特别简单,照着步骤做,你也能做出来哦!

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