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饺子皮版韭菜鸡蛋粉丝水晶包 不和面不揉面 晶莹剔透

时间:2019-12-12 11:09 0 27436 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题

用料:饺子皮,鸡蛋2个,韭菜适量,粉丝适量,生抽,蚝油,花生油,食盐,黑胡椒粉


1.我们先把鸡蛋打到一个小碗里,用筷子搅打均匀。然后准备一口不沾锅,热锅热油,倒入打好的蛋液,用筷子划炒成小块,盛出备用。


2.韭菜摘去老叶子,清洗干净。切成0.3厘米左右的小段。粉丝提前用冷水泡软,也切成小段。炒好鸡蛋放凉,切成差不多大小的块。


3.把韭菜、鸡蛋、粉条放入大碗中,依次加入花生油、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉,搅拌均匀。


4.取一张饺子皮放到案板上,用擀面杖擀成薄片。注意擀的时候要用力均匀,尽量擀的厚薄一致。擀好的饺子皮注意盖保鲜膜,不然很容易风干。


5.擀好的饺子皮上放一大勺馅子,在饺子皮周围抹上少许清水,用你顺手的方式把包子包好。包好的包子也有要注意盖保鲜膜,外皮真的很容易风干。


6.把所有包子都包好之后,放到蒸锅里,大火把水烧开后,蒸6分钟左右即可。透过玻璃锅盖可以看到外皮变得透明,能明显的透出内馅的颜色,包子就可以出锅了!




烹饪技巧
1、韭菜馅一定现包现拌,拌好之后不要久放,不然容易出水,影响口感。
2、馅子里还可以放点虾皮,味道更鲜美。
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